"Quindim é um doce brasileiro, original do Nordeste que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar, farinha de trigo e coco ralado[1]. Normalmente o doce, pode ser preparado em formas pequenas como as de empadinhas ou em formas grandes de pudim." (extraído da Wikipédia)
Uma verdadeira "bomba" com tudo aquilo que é proibido hoje em dia: o colesterol do ovo, a gordura do coco, os carbohidratos das generosas quantidades de açúcar. Plasticamente perfeito: a coloração amerelo gema, a superfície brilhante e sem irregularidades.
Tanta enrolação só para dizer que hoje me bateu aquela vontade trimestral de comer quindim...
Mas não era aquele que eu tanto gostava quando criança: pequeno que voce coma em uma ou duas vezes... envolvidos em um papel que imitava pétalas de margaridas e que juntos decoravam os pratos em mesas de festas infantis... lá nos anos 70.
Pensei então que da próxima vez vou procurar onde faz o melhor quindim de SP.
Any clue?